Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
13772 Kommentare
Промокод при регистрации в 1xbet сегодня. Этой акцией может воспользоваться каждый новый игрок при регистрации на сайте букмекера. Это отличный старт. В форме регистрации есть необязательное поле для ввода кода. Как получить 1xbet promo code list на бесплатную ставку. В магазине xBonus можно обменять баллы на коды 1xbet kz: для ординаров, экспрессов или лотерей. Найти промокоды 1xbet можно на спортивных сайтах. Представители БК часто публикуют их к праздникам или турнирам. Все актуальные промокоды 2026 доступны в официальном разделе сайта и могут быть обменяны на бонусные баллы.
] represents a latest betting ecosystem built for the benefit of players who value rely on and modernization in online wagering. From immersive [b]casino[/b] experiences to energetic [b]x? s?[/b] draws, competitive [b]th? thao[/b] markets, and skill-based [b]trò choi[/b], the principles balances performance with transparency. Sought-after options like [b]game slots[/b], [b]b?n cá[/b], [b]jackpot[/b], [b]dá gà[/b], and [b]esports[/b] are supported by common [b]khuy?n mãi[/b], responsive [b]cskh[/b], and fair-play systems. Advanced modes such as [b]n? hu[/b], [b]tài x?u md5[/b], [b]xóc dia[/b], [b]baccarat[/b], and [b]r?ng h?[/b] reflect mystical manufacture acquaintance, while [b]uu dãi[/b] programs and a growing [b]d?i lý[/b] network strengthen long-term value. Learn more at [url=https://sunwin.city/]https://sunwin.city/[/url].[/p]
] stands antiquated in the present-day online betting exchange by combining transparency, precipitousness, and sport into a man seamless platform. From immersive [b]casino[/b] experiences to fair-play [b]x? s?[/b] systems, the platform reflects past comprehension insight into digital wagering behavior. Sports lovers relish in diverse [b]th? thao[/b] options, while casual users inquire interactive [b]trò choi[/b] such as [b]game slots[/b], [b]b?n cá[/b], [b]n? hu[/b], and high-reward [b]jackpot[/b] rooms. Cardinal players can probe skills with [b]dá gà[/b], [b]esports[/b], [b]tài x?u md5[/b], [b]xóc dia[/b], [b]baccarat[/b], and [b]r?ng h?[/b]. Semi-weekly [b]khuy?n mãi[/b] and long-term [b]uu dãi[/b] are supported not later than reactive [b]cskh[/b] and a transpicuous [b]d?i lý[/b] system. Contrive the well supplied ecosystem at [url=https://sunwin.city/]https://sunwin.city/[/url] and experience a platform designed representing count on, demeanour, and innovation.[/p]
] is positioned as a modern focus in the interest of online entertainment, combining percipient technology with trusted player insistence in 2025. The platform delivers a congested ecosystem of [b]casino[/b], [b]x? s?[/b], [b]th? thao[/b], and interactive [b]trò choi[/b] designed as a replacement for promptness, fairness, and immersion. From [b]game slots[/b], [b]b?n cá[/b], and explosive [b]jackpot[/b] rounds to tactical options like [b]baccarat[/b], [b]r?ng h?[/b], [b]xóc dia[/b], [b]tài x?u md5[/b], and [b]dá gà[/b], every experience is optimized for real-time engagement. Competitive fans can investigate [b]esports[/b], while value seekers extras from frequent [b]khuy?n mãi[/b] and long-term [b]uu dãi[/b]. With responsive [b]cskh[/b], forthright payouts, excepting [b]n? hu[/b] events, and a scalable [b]d?i lý[/b] set, users can access the whole later on at [url=https://sunwin.city/]https://sunwin.city/[/url].
have a peek at these guys https://jaxx-web.org/