Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
11797 Kommentare
С помощью ландшафтной мастерской легко реализовать даже самые невероятные задумки по оформлению уютного сада, который будет выглядеть прекрасно в любое время года https://berezov-lsk.ru/
Специалисты занимаются всеми работами от А до Я, поэтому у клиентов нет необходимости все контролировать самостоятельно https://berezov-lsk.ru/
Подразделения компании расположены в Мытищах, Ивантеевке, Люберцах, Королеве, Коломне и Пушкино https://berezov-lsk.ru/
Бронницы, К/П “Зеленая опушка-1”
Реализация ландшафта https://berezov-lsk.ru/
Создайте красивый участок для отдыха и общения https://berezov-lsk.ru/
Конечно, наша студия занимается не только разработкой планов и эскизов, мы выполняем полный комплекс услуг по ландшафтному дизайну – от проекта до реализации https://berezov-lsk.ru/
Однако и после завершения не бросаем своих клиентов – вы сможете заказать уход за садом и освободить себя от лишних хлопот https://berezov-lsk.ru/
Наши специалисты – профессионалы, поэтому вам не о чем переживать: польем деревья, пострижем кустарники и сделаем все необходимое в рамках сопровождения https://berezov-lsk.ru/
Консультирование с выездом специалиста на объект в пределах МКАД 3000–7000 руб https://berezov-lsk.ru/
Цены указаны на 2024 г https://berezov-lsk.ru/Эскиз дизайна ландшафта, 100 кв https://berezov-lsk.ru/
м 700 руб https://berezov-lsk.ru/
Стандартный проект участка Минимально 80 000 руб https://berezov-lsk.ru/
Разбивочный чертеж по проекту, 100 кв https://berezov-lsk.ru/
м 700 руб https://berezov-lsk.ru/
Посадочный чертеж, 100 кв https://berezov-lsk.ru/
м 700 руб https://berezov-lsk.ru/
Дизайн-проект малых архитектурных форм 25 000 руб https://berezov-lsk.ru/
Устройство системы автоматического полива — оборудование и работа, 100 кв https://berezov-lsk.ru/
м От 30 000 руб https://berezov-lsk.ru/
Подключение и монтаж автомата, розетки, муфты, выключателя и др., за единицу 1000 руб https://berezov-lsk.ru/
Сборка и подключение светильника 1000 руб https://berezov-lsk.ru/
Эскиз цветника От 2000 руб https://berezov-lsk.ru/
Очистка и подготовка территории для благоустройства, куб https://berezov-lsk.ru/
м 700–1200 руб https://berezov-lsk.ru/
Разработка грунта вручную, куб https://berezov-lsk.ru/
м 2000 руб https://berezov-lsk.ru/
Создание искусственного рельефа, куб https://berezov-lsk.ru/
м 1500 руб https://berezov-lsk.ru/
Устройство альпийской горки, кв https://berezov-lsk.ru/
м 12 000 руб https://berezov-lsk.ru/
Устройство рокария, кв https://berezov-lsk.ru/
м От 6500 руб https://berezov-lsk.ru/
Посевной газон, без завоза грунта, кв https://berezov-lsk.ru/
м От 350 руб https://berezov-lsk.ru/
Устройство живой изгороди, погонный метр 7000–11 000 руб https://berezov-lsk.ru/
Уход за зимним садом, выезд 3000 руб https://berezov-lsk.ru/
Join the winning side today by activating your limited-time https://www.mrclarksdesigns.builderspot.com/board/board_topic/690695/7326984.htm. It’s your ticket to exciting sports bets and huge casino prizes.
solana online casino [url=http://www.solanagxy.com]https://solanagxy.com/[/url]
vulkan vegas casino vulkanvegas [url=https://vulkan-casino3.com/]https://vulkan-casino3.com/[/url]
УДК 631 https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/konvejer-razdelochnyj-odno-urovnevyj-k1-4000
362 https://пищевоеоборудование.рф/katalog/mashina-mojki/mashina-mojki-barabannogo-tipa-mmb-20001
36:633 https://пищевоеоборудование.рф/katalog/sanpropuskniki-doz-200/promyshlennaya-sushilka-dlya-obuvi-baktericidnaya-prom-sush-30
12 Лебедев Д https://пищевоеоборудование.рф/katalog/defroster-vodyanoj-dvg-1000/defroster-vodyanoj-dvg-500
В https://пищевоеоборудование.рф/katalog/mashina-mojki/mashina-mojki-barabannogo-tipa-mmb-20001
, кандидат технических наук, доцент доцент кафедры Краснодар, Россия Горская Е https://пищевоеоборудование.рф/kontakty
С https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/konvejer-cepnoj-z-3500
Пищевые емкости нержавеющие предназначены для накопления и долговременного хранения пищевых продуктов и пищевых жидкостей, а также для различных технологических процессов https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/konvejer-fasovki-produkcii-v-banku-kfb-3
Хлеборезка является необходимым устройством на любом хлебозаводе https://пищевоеоборудование.рф/katalog/trapy-zhirouloviteli-napolnye-aisi-304/
Мы предлагаем различное оборудование для нарезки хлеба https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/kopiya-konvejer-s-priemnym-bunkerom-elevator-2000
Любая в нашей компании надежна, долговечна и удобна в эксплуатации https://пищевоеоборудование.рф/katalog/mashina-mojki/universalnye-moechnye-mashiny
Своим клиентам мы предлагаем только самое современное и высокотехнологичное оборудование https://пищевоеоборудование.рф/katalog/centrifuga-reaktivnaya-ustanovka/centrifuga-filtracionnaya-rcf-1500
Данный вид холодильного оборудования предназначен для длительного хранения скоропортящихся продуктов, фруктов, мясной продукции, полуфабрикатов, которые прошли предварительную глубокую заморозку, а также осуществляют функцию предпродажной демонстрации https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/skrebkovyj-konvejer-sk-304
УДК 658 https://пищевоеоборудование.рф/katalog/bunkera-nakopitelnye-priemnye/farshemeshalka-smesitel-tip-farsh-150-aisi-304
5 Н https://пищевоеоборудование.рф/kontakty
В https://пищевоеоборудование.рф/katalog/konvejera-z-obraznye/konvejer-fasovochnyj-kf-3500
ОБОЛЕНСКИЙ 6 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ АСПИРАНТОВ И СОИСКАТЕЛЕЙ УЧЁНОЙ СТЕПЕНИ КАНДИДАТА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК НГИЭИ Ключевые слова: диссертационная работа, НГИЭИ, НИОКР, объект исследований,