Jetzt wird’s „scharf wie Hulle“

Jetzt wird’s „scharf wie Hulle“

Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972  wieder gefragt wie früher.

Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein  großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“

War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür -  in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“

„Scharf wie Hulle“  genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.

Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.

Bis heute wird in den neuen  Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“

                                                  *

Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).

11669 Kommentare

���������� ������������������ �������������������� ������ ��� ������ ���������� �������� �������������� ! �������������� �� ���������� XrayN ��� �������������� ���� ������������ ������������������ ������ , �� ������������������ ������������������������ ������, ������������������ �� ������������ �������������� ������ ���������� �� DPI-���������������������� .

�� ������ ������������ ���������� ���������������� ������������������������ , �������������� �������������������� ���������� DPI ��� �� ������������������ ���������� �������� �������������� HTTPS-������������ .

������ ������ �������� ���� ����������������?
��� ������������ ���������� ������������ �������������������� �������������������������� .
��� �������������������������� ������������������ ������������ ��� �������������� ���� ������������ ���������������� .
��� ���������� ���������� �������������� ��� �������������������������� ������������������ �������� ������������������ .
��� ������������ ������-���������������� ��� YouTube, Telegram, Netflix, Discord, Spotify ��� ������������ ������ ���������� �������� �� ���������� �� ���� �������������� ��������������.

�� �������������� ��� ���� ������������������ ������������������ ���������������� ��� ������������ �������������������� . �������� ��� ������ ������������ �������������� ��� ������������ ���������������������� ���� ������������ ���� 95% ���� ���������������� ���������������� .

������������ ������������ XrayNet, �� ���� ������������?
�������� �� ������, ������ �������������� VPN-�������������� ���������� �������������������������� , �� XrayNet �������������������� ������������ �������������� �� ���������������� �������������� ��� ������������������ ���������� �� ������ ������������ �������� ���������������� ���������� .

������������������ ���������� ��� �������������������� ���� ���������� ���� ������������ :

������ [url=https://zelenka.guru/threads/9808558/]https://zelenka.guru/threads/9808558/[/url]

�������������������� ������ ������ �� ������������ ������������������������ ��� �� ���� ���������������� �� ���������� ������������������������. ������������������ ���������� ��� ���������� �� ������ �������������������� ���� ��������������.

������ ������������ ���������� ��� ���� ���� ������������ .
�������� �������������� �� �������� �������������������� ���������� ������

Juliothoulk

Completely free Telegram bot for creating gifts, subscriptions. Super boost channels!

Netxmix is proud to introduce for you the powerful bot:

First of all Make freebies

It’s possible to generate any present, including exclusive access, information, pictures, clips, visuals, coupons, discount coupons, discounts, promo codes, and more, plus your own requirement for receiving the freebie. Specifically, requirement to get present is subscribing the TG channels you set while setup + some quantity of hits on your invite link using the bot.

Now you’re able to try our free version for creating gifts; though, to activate it, you need to include a few channels in your subscriptions.

Just visit the bot t.me/netxmixbot press “start” after that click “FREE GIFT”.

Next Set up paid memberships in TG channels and groups

Now you’re able to create paid memberships to your TG channels or groups using our bot. Payouts and payouts automated via digital currency.

For setting up premium access, just go to Netxmix bot @netxmixbot click “START” – profile then CHANNELS then add.

With Netxmix it’s possible to discover many of gifts that members have already generated, and you can it’s possible to claim 100% free.

Simply press on the “gifts” menu in our bot.

Check it out – @netxmixbot

Completely free updated 10+ billions ChatGPT, IPTV, Google, Google Drive, gaming, game data, VPN, community, TG, Mega, and more data inside Netxmix bot.

To access databases just click direct link or just type start in bot, choose GIFTS inside bot, pick category databases, archives, cloud archives after that press to database.

Over 260 million fresh DB of crypto users:

t.me/netxmixbot?start=gift_1

10+ billions new updated database in finance, news, app users:

@netxmixbot?start=gift_4

Many more DBs inside, simply subscribe to bot and got fresh data every day:

https://t.me/netxmixbot

Jamesamusa

https://auto-tim.ru/js/pgs/1xbet-promokod.html

RobertLon

звоните круглосуточно по телефону горячей линии клиники: наши специалисты готовы оказать необходимую помощь в решении проблемы алкогольной зависимости.
Изучить вопрос глубже – [url=https://vyvod-is-zapoya-sochi21.ru/]вывод из запоя недорого[/url]

RaymondEmabs

смотреть здесь [url=https://platinashop.com]chatgpt plus оплата сбп[/url]

Davidtup

Hinterlasse einen Kommentar

1 von 8