Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
12364 Kommentare
Компания САБ1 https://drogal.ru/upakovka/
Беремся за такелажные работы с грузом любой сложности https://drogal.ru/glossary/putevoi-list/
В нашем арсенале большой выбор такелажной и транспортировочной техники https://drogal.ru/glossary/brutto/
Штат из профессиональных сотрудников выполнит работу точно и аккуратно https://drogal.ru/glossary/konteinernaya-transportnaya-sistema/
Выезд инженера на осмотр объекта бесплатно https://drogal.ru/uslugi/kranovye-raboty/
Заполните форму и получите консультацию прямо сейчас https://drogal.ru/uslugi/
Компания основана с 2003 года Основной состав команды – 30 человек Более 500 лояльных клиентов за все время существования компании, 85 на постоянном обсуживании https://drogal.ru/glossary/
Наши услуги https://drogal.ru/glossary/logisticheskii-kanal/
Необходимость подобных работ в Москве возникает очень часто https://drogal.ru/glossary/skladskoi-tovarooborot/
Каждая компания предлагает свои условия, но только в «СТОГРУЗ» они максимально выгодны и комфортны для клиентов https://drogal.ru/glossary/strahovaya-summa/
Мы предлагаем широкий спектр услуг по доступным ценам и без лишних затрат https://drogal.ru/glossary/konteinernie-perevozki/
Стоимость такелажных работ в Москве рассчитывается индивидуально под каждый заказ https://drogal.ru/tarify-i-akczii/takelazhnye-raboty-cena/
На ее формирование влияют следующие факторы:
Обрабатываем объёмные заказы на сотни единиц оборудования Выполнили 227 проектов с начала 2020 года 59 клиентов пришли по рекомендации https://drogal.ru/glossary/logisticheskie-centri/
ГАЗон Гидроборт https://drogal.ru/portfolio_tags/izgotovlenie-transportnoy-upakovki/
В этой публикации мы предложим ряд рекомендаций по избавлению от зависимостей и успешному восстановлению. Мы обсудим методы привлечения поддержки и важность самосознания. Эти советы помогут людям вернуться к нормальной жизни и стать на путь выздоровления.
Неизвестные факты о… – [url=https://nasmork-gaimorit.ru/vyvod-iz-zapoya-kruglosutochno-sankt-peterburg]вывод из запоя с выездом дом цена[/url]
والله بصراحة أنا ليا حوالي أربع شهور بلعب هنا ومش هقول إنها مثالية، بس الحقيقة إن اللي شفته أحسن من كتير حاجات جربتها قبل كده. أنا من الجيزة والمشكلة الأكبر عندنا في مصر هي طرق الدفع، وده كان أهم حاجة اختبرتها.
أول لعبة فتحتها كانت Gates of Olympus من Pragmatic Play، وبعدها دخلت على Sweet Bonanza وكمان Book of Dead من Play’n GO. مكتبة الألعاب ضخمة صراحة — عندهم فوق الـ ٧٥٠٠ لعبة بتشمل NetEnt و Microgaming و Yggdrasil و Betsoft. اللي عجبني إن بيبقى تنوع حقيقي مش نفس اللعبة متكررة.
الطاولات المباشرة من Evolution هو المكان اللي بضيع فيه فلوسي بصراحة. الروليت والبلاك جاك والموزعين حقيقيين والبث واضحة حتى مع نت الموبايل. Crazy Time بالذات حاجة تخض بجد — كسبت فيها مرة واحدة مبلغ حلو وبعدها رجعتها كلها، عادي يعني.
في موضوع البونص: بونص التسجيل عندهم ١٠٠٪ على أول إيداع بالإضافة لـ لفات مجانية وأقل إيداع رمزي — دولار أو اتنين. لكن خلي بالك من شروط المراهنة لأنها x40 وده مش سهل. تقدر تشوف التفاصيل على [url=https://urbanprintsmia.com]888starz تحميل[/url] قبل ما تحط فلوس. عملية التسجيل أخدت مني أكتر من ٥ دقايق من غير تعقيد.
فلوسي أول مرة أخد يومين عشان الـ KYC، واللي ضايقني شوية لكن بعدها أصبح أسرع بكتير. بحول الكريبتو دلوقتي علشان أسرع حاجة، رغم إن الفيزا والمحافظ الإلكترونية متاحين كمان. التطبيق APK خفيف و تنزيله من الموقع الرسمي مش من بلاي ستور — حاجة المفروض تعرفها. الدعم الفني بيرد عربي لكن ساعات بيبطأ وقت الذروة. الترخيص كوراساو، يعني مش أوروبي بس المنصة شغال من سنين من غير قصص نصب.
В этой статье мы говорим о важности поддержки в процессе выздоровления. Рассматриваются семьи, группы поддержки, специалисты и онлайн-ресурсы, которые могут сыграть решающую роль в избавлении от зависимости.
Лучшее решение — прямо здесь – [url=https://proydalenievolos.ru/detoksikaciya-zapoya-samara]вывести из запоя недорого на дому[/url]
В этой статье мы рассмотрим современные достижения в области медицины, включая инновационные методы лечения и диагностики. Мы обсудим важность профилактики заболеваний и роль технологий в улучшении качества здравоохранения. Читатели узнают о влиянии медицины на повседневную жизнь и ее значение для современного общества.
Кликни, не пожалеешь – кодирование санкт-петербург[/url]