Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
13857 Kommentare
Бывает, человек пьёт несколько дней. Начинается запой. Запой капельница — это когда врач приезжает сам. Потом выравнивают давление. Заказать капельницу от похмелья — Без осуждения и лишних вопросов. Вся информация доступна здесь: капельница при алкогольной интоксикации цена на дому [url=https://zapoy.kapelnicza-ot-pokhmelya-ektb-giw.ru]https://zapoy.kapelnicza-ot-pokhmelya-ektb-giw.ru[/url] И про заказ врача для нашего города. Иногда промедление стоит здоровья.
Помню, у знакомого была ситуация. Давление скакало. Прокапать от алкоголя — Осматривает, ставит систему. И человеку реально становится легче. Капельница от алкоголя на дому Воронеж — работает и ночью. Вся информация доступна здесь: капельница от похмелья на дому цена [url=https://narkolog.kapelnicza-ot-zapoya-vrn-kxv.ru]https://narkolog.kapelnicza-ot-zapoya-vrn-kxv.ru[/url] И про вызов капельницы на дом для нашего города. Не тяните до последнего.
Защитный эффект: Всем известно, что солнечный свет является источником жизни, но при прямом попадании наносит некоторый вред Вашему интерьеру https://art-shutters.ru/info/cyberattack-prevention-empowers-businesses-against-threats/
Прямой солнечный свет уничтожает обивку мебели и ковров, портит картины и плакаты на стенах, книги в открытых книжных шкафах и полках https://art-shutters.ru/
Это медленный процесс, и Вы, вероятно, не заметите его, пока не станет слишком поздно https://art-shutters.ru/produkcziya/shattersi/
Но теперь у Вас есть защита и от непредвиденных расходов на обновление интерьера вне плана – это Шаттерсы https://art-shutters.ru/info/shattersy-v-oformlenii-ofisov/
Чаще всего шаттерсы используют устанавливая их на окна, балконные и террасные двери, окна в пол, расположенные на южных, юго-западных и западных фасадах жилых и офисных зданий https://art-shutters.ru/category/news/
Но кроме этого их нередко используют в качеств ширмы для быстрого разделения пространства в кафе и ресторанах, переговорных комнатах, в частных домах https://art-shutters.ru/produkcziya/shattersi/
Часто шаттерсы ставят вместо дверей, а также применяют как оригинальные створки для шкафов, тумбочек и сервантов!
Любой девелопер скажет Вам что инвестиции в шаттерсы — очень выгодное вложение денег https://art-shutters.ru/produkcziya/kak-proizvesti-zamer/
Палитра цветов достаточна для самого взыскательного дизайна: имитация структуры дерева или сплошная покраска по цветовой системе RAL https://art-shutters.ru/info/5g-technology-empowers-global-digital-transformation-initiatives/
Например, может понадобится заменить одну или несколько ламелей или целую панель! Просто позвоните нам, и мы с радостью поможем вам https://art-shutters.ru/info/shattersy-v-oformlenii-ofisov/
Это одно из многих преимуществ покупки европейского продукта от крупнейшего производителя https://art-shutters.ru/produkcziya/shattersi/
Не трескаются
Представляем нашу ключевую разработку — внутренние нарамные шаттерсы https://art-shutters.ru/news/vneshnie-shattersy-v-chastnom-kottedzhe/
В отличие от классических моделей, они монтируются напрямую на оконную раму, создавая с окном единую, безупречную композицию https://art-shutters.ru/produkcziya/shattersi/
· Экономия пространства: Шаттерсы не занимают место на откосах и не мешают движению створок https://art-shutters.ru/
Легкие (легче деревянных)
Проблема зависимости часто ставит семью в тупик. Круглосуточная наркологическая помощь в Нижнем Новгороде — Полная анонимность. Нарколог в Нижнем Новгороде приедет быстро. Но ключевой критерий — эффективность. Рекомендую ознакомиться с источником: наркологическая круглосуточная помощь [url=https://vrach.narkologicheskaya-pomoshh-nnovgorod-ftx.ru]наркологическая круглосуточная помощь[/url] Там подробно описано для области. Не откладывайте.
И началась ломка. Давление скакало. Ломка капельница — И снимает это состояние. И человеку реально становится легче. Вывод из запоя капельница — И в выходные. Можете ознакомиться по ссылке: капельница от запоя на дому [url=https://lomka.kapelnicza-ot-pokhmelya-ektb-giw.ru]капельница от запоя на дому[/url] И про заказ врача для Екатеринбурга. Не мучайтесь, если можно помочь.