Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
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Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
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Hola a todos los cultivadores! Si estás buscando las mejores semillas de marihuana para mejorar tu cultivo, has llegado al lugar perfecto. Como cultivador experimentado, he probado muchas variedades de semillas de cannabis y quiero compartir contigo algunos consejos clave para que elijas las mejores y logres cosechas abundantes y de calidad.
En primer lugar, es importante que sepas que no todas las semillas de marihuana son iguales. Dependiendo de tu espacio de cultivo, clima y necesidades, debes elegir una variedad que se adapte perfectamente a tu situación. Existen semillas de cannabis autoflorecientes, feminizadas, y regulares, cada una con sus ventajas y particularidades. Si eres nuevo en esto, las semillas feminizadas son una excelente opción, ya que eliminan el riesgo de plantas masculinas y aseguran una cosecha más predecible.
Además, algo que he aprendido a lo largo de los años es que la genética es clave. Algunas semillas de marihuana tienen una genética superior que produce plantas más resistentes y productivas. Por eso, siempre recomiendo comprar en grow shops o tiendas especializadas en semillas de cannabis, ya que ofrecen variedades con buena reputación y garantizan su calidad.
Otro consejo que me ha sido muy útil es el manejo adecuado del germinado. La primera etapa de tu cultivo es crucial, y utilizar un buen medio de cultivo y mantener la temperatura y humedad controladas hará que las semillas de marihuana germinen con éxito.
No importa si eres principiante o cultivador avanzado, elegir las mejores semillas de cannabis y conocer las necesidades de tus plantas son factores esenciales para obtener resultados excepcionales. No dudes en investigar y experimentar para encontrar las mejores semillas para tu cultivo!
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Hola, amigos cultivadores! Si estas buscando semillas de marihuana para empezar o mejorar tu cultivo, hay algunos aspectos que debes tener en cuenta antes de tomar una decision. Como alguien que ha cultivado durante anos, he aprendido que la eleccion de las semillas de cannabis es fundamental para tener un cultivo exitoso y una cosecha de calidad.
Lo primero que debes saber es que las semillas de marihuana vienen en varias variedades: feminizadas, regulares y autoflorecientes. Si eres nuevo en el mundo del cultivo, te recomendaria que empieces con semillas feminizadas. Estas semillas estan disenadas para garantizar que todas tus plantas sean hembras, lo que maximiza la produccion de flores y evita la preocupacion por los machos. Las semillas autoflorecientes, por otro lado, son perfectas si no tienes mucho tiempo o espacio, ya que no dependen de las horas de luz para florecer.
En cuanto a la calidad, siempre es importante buscar semillas de cannabis de bancos de semillas reconocidos. Personalmente, he probado diferentes marcas y, aunque algunas pueden parecer mas economicas, la diferencia en rendimiento es notoria. Las semillas de marihuana de buena calidad crecen mas fuertes, resisten mejor las plagas y enfermedades, y dan un rendimiento mas alto y de mejor sabor.
Otro factor que me ha ayudado mucho es la paciencia. Las semillas de cannabis requieren cuidados en las primeras etapas, especialmente durante la germinacion. Es clave crear un ambiente adecuado, mantener la humedad y la temperatura en niveles ideales para asegurar que las semillas de marihuana germinen correctamente.
Si quieres obtener los mejores resultados, te recomiendo investigar bien y elegir semillas de calidad. No solo sera una inversion en tu cultivo, sino tambien en una cosecha de alto nivel que te sorprendera. Que disfrutes del proceso y de los resultados!
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