Mit dem „Machdeburjer Senföl“ feiert im April 2022 ein weiteres regionales Produkt Premiere. Mit dem Senföl wird in der Historie der langen und stolzen Speiseölproduktion in Magdeburg ein neues Kapitel aufgeschlagen. Die erste Magdeburger Ölfabrik (Hubbe) ging 1875 auf dem Großen Werder in Betrieb. Gepresst wurde dort Palmkern-, Kokos- Sesam- und in kleinen Mengen auch Senföl. 1922 wurde daraus die „Vereinigte Ölfabriken Hubbe & Fahrenholtz“, 1948 der VEB Öl- und Fettwerke Magdeburg. 1992 endete die Speiseöltradition in der Stadt.
Mit dem „1. Machdeburjer Senföl“ wird nun wieder daran erinnert.
Senföl ist ein feuriges und köstliches aromatisiertes Öl, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird und einen Platz in jeder gut sortierten Speisekammer verdient. Senföl hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Sie können es zum Braten von Fleisch oder Gemüse verwenden. Aufgrund seiner aromatischen Eigenschaften eignet es sich perfekt zum Erhitzen von Gewürzen und Chilis. Tadka - das heiße, gewürzte Öl, das als Abschluss für viele Gerichte verwendet wird. Auch weil es einen besonders hohen Rauchpunkt hat - etwa 248,89 ° C 480 ° F, der höher ist als Raps- oder sogar Traubenkernöl - ist es ein großartiges Fett zum Frittieren, wie zerschlagene Stücke frischen Fisches, und es kann beim Braten von Gemüse anstelle von Olivenöl verwendet werden.
Machdeburjer Senföl:
- perfekt zum Braten, Backen, Frittieren, für Salatdressings und zur Massage
- Produktion durch Kaltpressung
- leicht nussig & angenehmer Geschmack
- lange haltbar
- mit Senföl zubereitete Speisen werden lange Zeit nicht ranzig
- hoch erhitzbar – auf über 200 Grad Celcius
- schäumt nicht beim Braten
- verleiht Fleisch und Gemüse goldgelbe Farbe
- ergänzt in Salaten den Gemüsegeschmack
- enthält Vitamine, Provitamine
- enthält nur 6% gesättigte Fettsäuren (Sonnenblumenöl 7%, Olivenöl 14%)
Dieses regionale Produkt wird unterstützt von der Maco Home Company
