Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
12344 Kommentare
Obstawiam tu z czterech miesiecy, to chyba mam prawo sie wypowiedziec. Wszedlem tam przypadkiem, przez reklame na Telegramie, raczej sceptycznie. To co uderza na starcie to liczba gierek — cos kolo 7 tysiecy automatow, co na papierze brzmi ladnie, w praktyce jednak krecisz w kolko to samo.
Nic odkrywczego: Book of Dead oraz Sweet Bonanza, no i to samo co wszedzie. Siedzi tam sporo od Play’n GO i troche Betsoft, wiec pod tym wzgledem sa ci znani, nie zadne krzaki. Aviator tez maja, mnie to nigdy nie przekonalem. Na zywo to Evolution robi robote — Monopoly Live z angielskim krupierem, stolow po polsku nie widzialem, co dla czesci osob bedzie minusem.
Bonus powitalny to 100% do jakichs 1500 zl plus paczka free spinow, rozlozone na raty. Obrot wynosi x40, standardowo, co oznacza ze trzeba sie napocic — ja pierwszy raz nie doczytalem i przepadlo. Czasem wpada drobny no deposit za sama rejestracje, ale to akcje czasowe — to co akurat leci widac na [url=https://888starz-casino17.pl/casino]888starz online casino[/url] zanim wplacisz.
Wyplaty to dla mnie plus. Przez Skrilla przelew jest natychmiast, prog wejscia to jakies 20-25 zl. Wyciagalem na e-portfel i schodzilo w kilka godzin, przelew na karte juz wolniej, ze dwa dni. Weryfikacja to jednak mnie zmeczyla — pierwszy skan im nie pasowal, obsluga reaguje w pare minut, ale gadasz troche z automatem.
Apka siedzi u mnie na telefonie calkiem znosnie, jedyne ze sciagasz apk ze strony, bo w sklepie jej nie ma. Pod iOS jest przez TestFlight. Formalnie Curacao, wiec 888starz nie ma polskiego zezwolenia i o podatkach trzeba rozwazyc samodzielnie. Dla czesci to dyskwalifikuje — ja tylko pisze jak jest. Gram dalej, ale malymi stawkami, choc bez zachwytu.
Gram tu od jakichs czterech miesiecy, wiec chyba moge sobie pozwolic wrzucic pare slow. Wszedlem tam przez znajomego z pracy, raczej sceptycznie. Od razu widac ze rozmiar biblioteki — cos kolo 7 tysiecy automatow, co brzmi absurdalnie, ale realnie czlowiek i tak siedzi na trzech ulubionych.
Nic odkrywczego: Sweet Bonanza i Big Bass, no i Pragmatic Play. Znajdziesz tez Play’n GO i Play’n GO, wiec dostawcy sa ci znani, nie zadne krzaki. Aviator i te crashe sa, choc ja sie do tego nie przekonalem. Live kreci Evolution — Lightning Roulette po angielsku, krupierow po polsku nie widzialem, to akurat szkoda.
Powitalny to 100% do okolo 1500 zl i do tego okolo 150 spinow, rozbite na kilka wplat. Obrot wynosi x35, co oznacza ze realnie ciezko to wyciagnac — przeczytaj regulamin zanim klikniesz. Czasem wpada cos bez depozytu po potwierdzeniu konta, tylko ze to zmienia sie co chwile — swieze kody promocyjne sprawdzisz na [url=http://www.888starz-casino15.pl/login/]https://888starz-casino15.pl/login[/url] przed rejestracja.
Kasa — tu akurat nie narzekam. Karta wplata wchodzi od reki, prog wejscia to okolo 20 zl. Wyciagalem w krypto i szlo w kilka godzin, na karte to juz inna bajka, dwa dni. KYC to jednak trwala cztery dni — selfie odrzucili raz, obsluga jest po polsku i ogarnia, choc pierwsze odpowiedzi sa szablonowe.
Apka dziala i jest lzejsza od strony, tylko ze nie ma jej w Google Play, co czesc ludzi odstrasza. Pod iOS jest, ale przez TestFlight. Licencja Curacao, nie polska, wiec to nie jest licencjonowany operator w PL i kwestie podatku musisz rozwazyc samodzielnie. Komus to przeszkadza, komus nie — ja tylko pisze jak jest. Na razie zostaje, na spokojnie.
Siedze na tej stronie jakies trzech miesiecy, to chyba moge podzielic sie wrazeniami. Znalazlem to przez jakis ranking, sam juz nie pamietam ktory, bo mnie juz zmeczyly kilku innych stron gdzie wyplaty ciagnely sie tydzien. Zakladanie konta to moze piec minut — standard, mail plus haslo, no i wybor PLN. Depozyt minimalny jest ustawione na 90 zl, nic strasznego.
Automatow maja od groma — gdzies kolo 3000 pozycji, nie liczylem dokladnie. Najczesciej odpalam Pragmatic Play, Gates of Olympus i Sweet Bonanza to moje codzienne. Jest tez Play’n GO z Book of Dead, NetEnt, Betsoft i Yggdrasil, plus Big Time Gaming jak ktos lubi megawaysy. Na zywo maja Evolution — krupierzy realni, stoly po polsku tez sie trafiaja, Crazy Time potrafi wciagnac na godziny.
Co do bonusow — pakiet powitalny to 100% do jakichs 2000 zl plus 100 free spinow, z wagerem x40, wiec bez cudow. Jest tez opcja bez wplaty — dziala, tylko limit wyplaty z tego jest niski. Liste bonusow znajdziesz w [url=https://bruce-bet-casino-opinie.com]bruce willis friends bet matthew perry[/url] jesli chcesz porownac.
Kasa u mnie schodzily od kilku godzin do doby. Skrill i Neteller poszly ekspresowo, krypto tez jest, BTC schodzi szybko. Jedno mnie zirytowalo: weryfikacja dokumentow ciagnela sie prawie tydzien, choc w koncu wszystko przeszlo bez problemu. Czat dziala cala dobe, po polsku, ale czasem widac ze to tlumaczenie.
Na telefonie siedze najwiecej — dedykowanej aplikacji nie ma i szczerze nie brakuje mi jej, wszystko sie skaluje normalnie. Na dole strony jest licencja Curacao, wiec bez polskiej rejestracji, kazdy musi sam ocenic czy mu to pasuje. Jak dla mnie bruce bet opinie sa calkiem niezle, z zastrzezeniami do weryfikacji. Macie podobne doswiadczenia? Ciekawy jestem.
Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — нарколог на дом казань цены доступные Приехал через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — вызов нарколога на дом стоимость [url=https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-v-kazani016.ru]вызов нарколога на дом стоимость[/url] Наркологическая помощь — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации
chicken road recuperar contraseña [url=www.chicken-road48943.shop]www.chicken-road48943.shop[/url]