Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
12371 Kommentare
В данном материале представлены ключевые тенденции в сфере медицинской науки и практики. Вы узнаете о последних открытиях, инновационных подходах к терапии и важности профилактики заболеваний. Особое внимание уделено практическому применению новых методов в клинической практике.
Уникальные данные только сегодня – [url=https://ego-yuriie.ru/reabilitatsiya-alkogolnoj-zavisimosti/]metod dovzhenko москва[/url]
В этой статье мы рассматриваем разные способы борьбы с алкогольной зависимостью. Обсуждаются методы лечения, программы реабилитации и советы для поддержки близких. Читатели получат информацию о том, как преодолеть зависимость и добиться успешного выздоровления.
Узнать больше > – [url=https://cultmoscow.com/poleznoe/zdorove/lechenie-alkogolizma-puti-k-vyzdorovleniyu/]принудительное лечение алкоголизма[/url]
Hello friends.
I found a MiCA compliance software development development company for crypto asset businesses.
Looks useful for crypto transaction monitoring software.
[url=https://mica-compliance.today]MiCA software development[/url]
Cheers!
والله بصراحة أنا لي قرابة خمس شهور بلعب هنا وكنت شايف إن الموضوع هيبقى زي غيره، بس طلع مش كده. أول حاجة خلتني أكمل إن فتح الحساب مستغرقش أكتر من دقيقة ونص وأقل مبلغ إيداع صغير جدًا — في حدود ١-٢ دولار، يعني مش محتاج تحط مبلغ كبير عشان تجرب.
اللي بقضي عليها معظم وقتي هي ماكينات القمار وخصوصًا Gates of Olympus — براغماتيك بلاي عاملة شغل محترم فيها. وموجود عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، والكتالوج واسع — بيتكلموا عن آلاف العناوين وده رقم مش مبالغ فيه. طاولات الـLive شغال على Evolution والديلرز حقيقيين ولعبة Crazy Time بتلاقي عليها زحمة دايمًا.
بالنسبة للبونص، أنا أخدت بونص البداية وكان في حدود ١٠٠٪ على أول شحن مع لفات مجانية في حدود ١٠٠ لفة بتتصرف على مراحل. بس خد بالك: شرط الرهان محتاج صبر وأنا شخصيًا اتحرقت أول مرة. وأحيانًا بينزلوا مكافآت بدون شحن، وتقدر تتابع التفاصيل والأكواد الحالية على [url=https://888starz-apk31.com]تنزيل تطبيق 888[/url] عشان متتفاجئش.
السحب مفاجأة حلوة. في آخر عملية الفلوس جت في نفس اليوم. فيه اختيارات كتير: فيزا وماستركارد، سكريل ونيتيلر، وE-wallets، والكريبتو موجود برضه — ودي نقطة مهمة للمصريين بسبب مشاكل الكروت البنكية.
التطبيق بقى الأساس بالنسبة لي. تنزيل تطبيق 888 مباشر — الملف موجود على الصفحة الرسمية لأن المتجر مش بينزل تطبيقات كازينو، والموضوع عادي وكل المواقع كده. النسخة سريعة وبيشتغل عادي على موبايل قديم، بس الحاجة اللي بتغيظني إن الإشعارات كتير جدًا وسكتها من أول أسبوع.
خدمة العملاء بيردوا خلال دقايق على اللايف شات بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. فيه رخصة كوراساو ويعني مش MGA بس معروف ومنتشر. طبعًا فيه عيوب، رفع المستندات اتأخر عندي وكنت متوتر لحد ما خلصت.
بصراحة أنا لي تقريبًا نص سنة بلعب هنا وكنت شايف إن الموضوع هيبقى زي غيره، بس اتفاجئت شوية. اللي شدني من البداية إن التسجيل خلص في ٣ دقايق والحد الأدنى للإيداع بسيط للغاية — في حدود ١-٢ دولار، يعني مفيش ضغط مالي من أول يوم.
أكتر حاجة بلعبها السلوتات وخصوصًا Book of Dead — Pragmatic Play عاملة شغل محترم فيها. وفيه برضه عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، وعدد الألعاب ضخم — بيتكلموا عن آلاف العناوين وده رقم مش مبالغ فيه. القسم المباشر بيعتمد على Evolution وفيه موزعين حقيقيين ولعبة Crazy Time بتلاقي عليها زحمة دايمًا.
حكاية المكافأة، استفدت من بونص البداية وكان في حدود ١٠٠٪ على أول شحن بالإضافة لفري سبينز تقريبًا ٢٠٠ لفة موزعة على أيام. بس انتبه: متطلب المراهنة مش هين ولو مقريتش الشروط هتزعل. وبيطلعوا عروض no deposit بين الفترة والتانية، وتقدر تتابع التفاصيل والأكواد الحالية على [url=https://888starz-apk34.com]888starz تحميل[/url] قبل ما تسجل.
الكاش أوت جالي أسرع من المتوقع. في آخر عملية الفلوس جت في نفس اليوم. فيه اختيارات كتير: Visa وMastercard، سكريل ونيتيلر، وE-wallets، والكريبتو موجود برضه — ودي نقطة مهمة للمصريين مع قيود التحويلات.
الموبايل هو اللي بلعب عليه ٩٠٪ من الوقت. تنزيل تطبيق 888 سهل — بتحمل ملف الـ888starz apk من الموقع لأن المتجر مش بينزل تطبيقات كازينو، والموضوع عادي وكل المواقع كده. التطبيق خفيف ومبيهنجش على أجهزة متوسطة، إنما اللي مضايقني إن الإشعارات كتير جدًا وقفلتها من الإعدادات.
خدمة العملاء متاح ٢٤ ساعة بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. الموقع شغال بترخيص Curaçao ويعني مش MGA بس معروف ومنتشر. أنا مش بقول إنه مثالي، إجراءات الـKYC كانت مملة شوية وحسيت بضيق ساعتها.