Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
13854 Kommentare
Помню, сосед три дня не выходил из квартиры. Запой жуткий, сам не остановится. Снятие вывод из запоя — Когда счёт идёт на часы, медлить нельзя. Потом поспал, поел. Анонимный вывод из запоя на дому — Без лишних вопросов. Если кому надо — вот тут подробности: капельница от похмелья на дому цена [url=https://snyatie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-msk-mnq.ru]https://snyatie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-msk-mnq.ru[/url] Там и про вывод из запоя цены для Московской области. Берегите своих.
Близкий пьёт неделями. Не знаешь, за что хвататься. Нарколог на дом вывод из запоя — В любое время суток. Специалисты приедут на дом. Анонимный вывод из запоя на дому — работает без постановки на учёт. Вся информация доступна здесь: вывод из запоя стоимость [url=https://klinika.vyvod-iz-zapoya-na-domu-msk-mnq.ru]вывод из запоя стоимость[/url] Там и про вывод из запоя цены для Москвы. Иногда промедление стоит жизни.
Миниатюрные устройства, которые помещаются глубоко в слуховой канал https://smolsurdolog.ru/novosti/477-slukhovye-apparaty-v-gorodakh-respubliki-komi/
Они практически незаметны, что делает их популярным выбором среди пользователей https://smolsurdolog.ru/katalog/phonak/naida-l50-up-detail/
Закажите слуховой аппарат прямо сейчас!
Индивидуальный подход : наши специалисты помогут подобрать аппарат с учетом степени потери слуха, образа жизни и личных предпочтений https://smolsurdolog.ru/novosti/457-slukhovye-apparaty-v-gorodakh-pskovskoj-i-kaluzhskoj-oblasti-v-iyune-2023-goda/
Доступные цены : мы предлагаем гибкие условия оплаты и регулярные акции для наших клиентов https://smolsurdolog.ru/katalog/widex/evoke-e-fm-110-detail/
травмы уха и головы;
После этого составляется индивидуальный план и проводятся необходимые инструментальные исследования https://smolsurdolog.ru/novosti/?start=264
Профессиональная диагностика позволяет с высокой точностью определить существующие проблемы и собрать все данные для эффективной реабилитации https://smolsurdolog.ru/katalog/oction/xceed-play-2-bte-up-detail/
Рекомендуется : для тех, кто ведет активный образ жизни и ценит инновации https://smolsurdolog.ru/katalog/aksessuary/resound-unite-phone-clip-1-detail/
Важно понимать, что реабилитация — это не мгновенный процесс https://smolsurdolog.ru/aktsii/647-super-aktsiya-na-uf-sushilki-dlya-slukhovykh-apparatov-na-wildberries/
Даже после установки слухового аппарата или импланта человеку требуется адаптация и привыкание к новой форме поступления информации https://smolsurdolog.ru/novosti/?start=260
Специальные упражнения и консультации специалистов помогут быстрее привыкнуть к новым звукам и восстановить полноценное слуховое восприятие https://smolsurdolog.ru/katalog/siemens/insio-nx/
отит, грипп и другие инфекции;
Элизиум прослужит долго, очень долго https://divanchik-ekb.ru/store/moduli/kuhonnye-moduli/shkaf-napolnyj-s-dvumya-dveryami-pod-nakladnuyu-mojku-loras-1n8m-29362_4421909/
Срок службы зависит от выбранной конфигурации и условий эксплуатации https://divanchik-ekb.ru/store/kuhonnaya_mebel/gotovye_nabory_kuhon/pryamye_kuhni/freim-07-stormy-silkcream-silk-vivat-79796/
Прямые диваны популярны в Екатеринбурге по нескольким причинам https://divanchik-ekb.ru/products/?sort=pr_up&page=95
Во-первых, они позволяют оптимизировать пространство в квартире или доме https://divanchik-ekb.ru/store/moduli/kuhonnye-moduli/shkaf-napolnii-s-odnoi-dveryu-kimberli-dub-kraft-zolotoi-musson/
Ведь часто бывает, что комната не позволяет разместить большой угловой диван, а прямой диван займет меньше места https://divanchik-ekb.ru/store/moduli/moduli-stefani/a12-30-5-alfa-milena-shkaf-nastennii-glubokii-h280550-na-300-s-1-i-gor-dv-mdf-c0116214/
Во-вторых, прямые диваны обладают надежной конструкцией и высоким уровнем комфорта https://divanchik-ekb.ru/store/stulya/180043/stulya-iz-massiva/derevyannie-stulya-iz-massiva-iz-tkani/derevyannie-stulya-iz-massiva-iz-tkani-s-risunkom/?sort=pr_up
Они способны выдерживать большую нагрузку и имеют удобное сиденье и спинку https://divanchik-ekb.ru/store/shkafy/raspashnye/pryamye/sovremennie-pryamie-shkafi/?page=35
Наконец, прямые диваны позволяют создать стильный и современный интерьер https://divanchik-ekb.ru/store/moduli/kuhonnye-moduli/shkaf-navesnoi-c-dvumya-dveryami-grenada-dub-kraft-zolotoi-xolst-mokko_4549653/
Они могут быть выполнены в различных вариантах отделки и цветовых решений, что позволяет выбрать идеальный вариант для любого дизайна https://divanchik-ekb.ru/store/spalni/krovati/krovati_ekonom/krovati-iz-mdf/temnie-krovati-iz-mdf/?page=2
И вроде бы всё, чистый. Потому что капельница — это только начало. Наркологический реабилитационный центр — Это программа на несколько месяцев. Поэтому и результат другой. Реабилитация алкоголиков — Особенно если дома всё напоминает о прошлом. Вся информация доступна здесь: ребцентр нижний новгород [url=https://lechenie.reabilitaczionnyj-czentr-nnovgorod-fge.ru]https://lechenie.reabilitaczionnyj-czentr-nnovgorod-fge.ru[/url] И про условия размещения в Нижнем. Иногда центр — единственный шанс.