Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
12331 Kommentare
mostbet bónusz törlése [url=mostbet08431.shop]mostbet08431.shop[/url]
Salom, to’rt-besh oydan buyon shu yerda o’ynayman, shuning uchun fikrimni bo’lishmoqchiman. Rostini aytsam, avvaliga unchalik ishonmagandim — oldin ikkita platformada yechib olishda nerv buzilgandi. 888starz ayni damda meni jiddiy asabga tegmadi.
Slotlar soni rostdan ham ko’p — hisoblamadim, biroq taxminan 7000 dan oshadi. Ko’pincha Pragmaticning mashhur o’yinlarini bosaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza. Play’n GOdan Book of Dead ham turibdi, NetEntning yaxshi slotlari ham uchraydi. Bir narsa bezovta qiladi — qidiruv filtri ozgina chala, kerakli o’yinni topguncha ancha aylanasan.
Live-kazino menga ko’proq yoqadi. Evolutionning jonli stollari ishlaydi, haqiqiy krupyelar bilan blackjack, ruletka, Crazy Time kabi shou-o’yinlar ham kechqurunlari juda gavjum. Aloqam shahar sharoitida barqaror, shu sabab lag sezmadim, lekin mobil internetda goh-goh sifat pasayadi. Yangi kelganlar uchun birinchi depozitga 100% bonus hamda 100 ta bepul aylanish taklif qilinadi, aylantirish sharti 40x atrofida — rostini aytsam bu oson emas, shuning uchun men ko’pincha bonussiz o’ynayman. Deposit qilmasdan promo vaqti-vaqti bilan bo’ladi, joriy takliflarni [url=https://sohailkaswani.com]888starz uz[/url] dan qarab qo’ying.
Registratsiya tez tugadi, minimal depozit juda past — o’zim 10 000 so’m chamasida sinab ko’rgandim. Pul kiritish-chiqarishda Visa va Mastercard, e-hamyonlar hamda kripto ishlaydi. Kripto orqali yechish menda 20-30 daqiqa oldi, kartaga esa bir sutkacha kutishga to’g’ri keldi. Verifikatsiya so’ralgan edi — ID surati yubordim, ertasiga tasdiqlashdi.
Telefonda ishlash normal, Android-ga ilova saytdan yuklanadi, brauzer versiyasi ham yomon emas. Support onlayn chatda ruschada 10 daqiqada javob berdi, o’zbek tilida esa har safar chiqmadi — aynan shu tomoni ozgina cho’ktiradi. Ruxsatnomasi Kyurasao, ya’ni O’zbekistonda rasmiy tartibga solinmagan — buni yodda tuting. Men oyiga qancha o’ynashimni oldindan belgilab olaman va shundan oshirmayman.
1вин ios [url=https://www.1win90572.help]https://www.1win90572.help[/url]
Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — нарколог на дом в краснодаре недорого Приехал через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — анонимная помощь нарколога [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-krasnodar23.ru]анонимная помощь нарколога[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации
Obstawiam tu od jakichs trzech miesiecy, mysle ze moge sobie pozwolic wrzucic pare slow. Wszedlem tam przez znajomego z pracy, szczerze mowiac bez entuzjazmu. To co uderza na starcie to liczba gierek — jakies 7 tysiecy pozycji, co na papierze brzmi ladnie, choc umowmy sie czlowiek i tak siedzi na trzech ulubionych.
Nic odkrywczego: Gates of Olympus i Gates of Olympus, no i Pragmatic. Znajdziesz tez Yggdrasil oraz Microgaming, wiec dostawcy to nie jakies podrobki. Aviator tez maja, ja osobiscie do tego nigdy nie przekonalem. Live obsluguje Evolution — Crazy Time po angielsku, polskich stolow jakos nie uswiadczylem, to akurat szkoda.
Powitalny to 100% pierwszego depozytu i do tego 150 darmowych spinow, rozlozone na raty. Wager wynosi x40, co oznacza ze nie ma cudow — radze doczytac, serio. Bywa tez drobny no deposit po potwierdzeniu konta, tylko ze to rotuje — to co akurat leci sprawdzisz na [url=https://888starz-casino19.pl/payments]888starz wypłaty[/url] przed rejestracja.
Z wyplatami dzialaja przyzwoicie. Blikiem wplata jest natychmiast, minimum to jakies 20-25 zl. Wyciagalem na e-portfel i schodzilo jakies dwie godziny, karta to juz inna bajka, dwa dni. Weryfikacja niestety byla upierdliwa — pierwszy skan im nie pasowal, obsluga odpisuje szybko, ale gadasz troche z automatem.
Apka dziala i jest lzejsza od strony, jedyne ze sciagasz apk ze strony, co czesc ludzi odstrasza. Na iOS bywa roznie. Formalnie Curacao, czyli to nie jest licencjonowany operator w PL i rozliczenie kazdy musi ogarnac na wlasna reke. Komus to przeszkadza, komus nie — ja tylko pisze jak jest. Ogolnie siedze dalej, bez fajerwerkow.