Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
12424 Kommentare
Speel hier inmiddels een maandje of vijf en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de verhalen die je online vindt over lalabet casino review voelen als betaalde praatjes. Ik ben er ingerold via een maat van me en had er eerlijk gezegd weinig verwachtingen van.
Aan spellen geen gebrek — ergens rond de 3000+ dingen kun je draaien, al tel ik ze niet natuurlijk. Pragmatic Play is zwaar vertegenwoordigd met Gates of Olympus en Sweet Bonanza, en verder speel ik meestal Play’n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. NetEnt, Betsoft en wat Big Time Gaming titels vind je er ook, dus qua variatie kom je niks tekort.
Live gaat via Evolution en dat merk je meteen — geen gehaper bij mij, echte croupiers die ook gewoon Nederlands verstaan af en toe, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Daar ben ik netto zwaar op verlies hoor. Wie de actuele voorwaarden wil checken kan even kijken op [url=https://lalabet-casino-nederland.nl/ervaringen/]lalabet casino review[/url] voor je een account maakt, want die dingen wijzigen best vaak.
De welkomstbonus was bij mij 100% tot 500 euro plus 200 free spins, de omzeteis stond op 35x — standaard dus, niks bijzonders. Je kunt al vanaf €10 storten, en het aanmelden zelf kostte me hooguit drie minuten. Wat me meeviel was hoe snel de KYC ging: documenten erin, dezelfde dag nog akkoord. Elders heb ik dagen zitten wachten.
Ik cash uit met Skrill en binnen een dag heb ik het binnen. Kaartbetalingen kunnen ook gewoon, maar dan wacht je wel drie werkdagen. Crypto kan ook, ik heb een keer met Bitcoin getest en dat was de snelste van allemaal. Waar ik me wel aan stoor: de chat-support is ’s nachts traag, en ze antwoordden eerst in het Engels. Ze losten het op, maar het duurde.
Er is geen aparte app, alles loopt in de browser en dat werkt vlekkeloos op mijn Android. Voor Nederlandse spelers is de licentiekwestie natuurlijk het gesprek — het is een Curacao-licentie, dus geen Nederlandse toezichthouder, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Bij mij zijn alle uitbetalingen binnengekomen, dat is mijn ervaring, verder claim ik niks.
Эта информационная публикация освещает широкий спектр тем из мира медицины. Мы предлагаем читателям ясные и понятные объяснения современных заболеваний, методов профилактики и лечения. Информация будет полезна как пациентам, так и медицинским работникам, желающим поддержать уровень своих знаний.
А есть ли продолжение? – [url=https://bigcitata.ru/filosofy/mudrye-slova-o-trezvosti-vdoxnovlyayut-no-inogda-spasaet-tolko-zvonok-narkologu/]услуги врача нарколога на дому[/url]
Speel hier inmiddels een maandje of vijf en leek het me wel nuttig om even wat te delen, want de meningen die je online vindt over lalabet casino review klinken alsof ze door de marketingafdeling zijn geschreven. Kwam er via iemand op een andere forum terecht en had er eerlijk gezegd weinig verwachtingen van.
De slotcollectie is gewoon dik in orde — het zullen er een stuk of 3500 zijn, precies geteld heb ik het niet. Pragmatic domineert een beetje met Sweet Bonanza en Gates of Olympus, en verder speel ik meestal Play’n GO — Book of Dead blijft toch mijn vaste prik. NetEnt en Big Time Gaming staan er ook op, dus je verveelt je niet snel.
Live gaat via Evolution en dat scheelt echt — het beeld hapert nauwelijks, echte croupiers die ook gewoon Nederlands verstaan af en toe, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Daar ben ik netto zwaar op verlies hoor. De precieze bonusregels staan op [url=https://lala-nederland.bet/ervaringen/]lalabet[/url] voor je een account maakt, ze passen dat af en toe aan.
Ik kreeg 100% tot 500 euro en er kwamen 200 gratis spins bij, inzetvereiste 35x — gewoon marktconform, meer niet. Minimale storting is tien euro, het account aanmaken duurde niks. Waar ik wel positief van verraste was de verificatie: scan erin en de volgende ochtend was het rond. Ik heb het bij andere tenten weken zien duren.
Uitbetalen doe ik meestal via Skrill en binnen een dag heb ik het binnen. Visa en Mastercard werken ook, maar dan wacht je wel drie werkdagen. Crypto kan ook, ik heb een keer met Bitcoin getest en dat was de snelste van allemaal. Waar ik me wel aan stoor: de chat-support is ’s nachts traag, en ze antwoordden eerst in het Engels. Uiteindelijk wel netjes opgelost hoor.
Mobiel gaat via de browser, geen app nodig en dat laadt snel genoeg. Punt van aandacht voor ons in Nederland blijft de licentie — ze draaien op Curacao, geen KSA-vergunning, en dat moet je gewoon voor jezelf afwegen. Bij mij zijn alle uitbetalingen binnengekomen, dat is mijn ervaring, verder claim ik niks.
В этом обзоре представлены различные методы избавления от зависимости, включая терапевтические и психологические подходы. Мы сравниваем их эффективность и предоставляем рекомендации для тех, кто хочет вернуться к трезвой жизни. Читатели смогут найти информацию о реабилитационных центрах и поддерживающих группах.
Смотрите также… – [url=https://sk-briz.ru/the_articles/domashnie-sredstva-ne-pomogayut-kak-ponyat-chto-pora-zvonit-narkologu.html]нарколог на дом инкогнито[/url]
Мы рассмотрим современные вызовы здравоохранения и пути их решения с помощью технологий и научных исследований. В статье собраны данные о новых лекарствах, методах диагностики и системном подходе к улучшению здоровья населения.
Погрузиться в детали – [url=https://likewot.ru/the_articles/posle-tridtsati-pravila-menyayutsya-pochemu-zapoy-u-muzhchin-stanovitsya-lovushkoy-i-kak-iz-neyo-vybratsya.html]вывод из запоя в самаре[/url]