Der zu Ostern 2021 neu aufgelegte „Machdeburjer Mostrich“ ist eine Erfolgsgeschichte. Kaum war er nach über 30 Jahren in die Einkaufsregale der Region zurückgekehrt, meldeten einige Supermärkte schon kurzzeitige Lieferengpässe. Offenbar ändert sich guter Geschmack nicht, ist doch der grobkörnige Mostrich nach der Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972 wieder gefragt wie früher.
Und nun kommt bereits die zweite Sorte „Machdeburjer Mostrich“ dazu. Diesmal in der Tradition der 1980er Jahre, als die 1972 verstaatlicht Firma im Langen Weg als „VEB Senffabrik Magdeburg“ firmierte. Donald Hartmann war zwischen 1979 und 1981 als junger Mann dabei. Er erinnert sich: „Der Betriebsleiter, ein großer hagerer Mann, der stets einen grauen Kittel trug, hatte Verwandte oder Freunde in Ungarn. Über diese Kontakte konnte er Chili in die DDR holen. Zu DDR-Zeiten war das Gewürz Bück- und Mangelware.“
War in Sudenburg die Lagerbestände groß genug, dann mischten Donald Hartmann und Kollegen dem Tafelsenf Chili bei. Damit unterschied sich die Charge deutlich vom DDR-Einheitsrezept: „In der Szene wusste jeder, dass der scharfe Mostrich immer aus Magdeburg kam. Für uns Mitarbeiter öffneten sich mit ein paar Gläschen Chilisenf so manche Tür - in der Baustoffversorgung oder im Auto-Ersatzteilhandel war das nicht zu verachten. Die Leute sagten dann immer: ,Mann, der Machdeburjer ist wieder scharf wie hulle!’“
„Scharf wie Hulle“ genau damit greift der „Machdeburjer Mostrich“ die schärfste Tradition der Stadt als regionales Produkt wieder auf. Donald Hartmann weiß zu berichten, dass an 17 Standorten in der DDR „Tafelsenf“ produziert wurde. Zu ihnen gehörten neben Magdeburg u.a. Bautzen, Jüterbog, Altenburg, Erfurt, Gotha oder Tutow.
Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Senf lag zu DDR-Zeiten bei 1,4 Kilogramm (im Westen 940 Gramm). Bis heute kommt - im Gegensatz zum westdeutschen Produkt – ostdeutscher und damit auch der „Machdeburjer Mostrich“ eher blass daher. Das entspricht der natürlichen Farbe der Senfsaaten. Beim westdeutschen Pendant wird aus optischen Gründen häufig Kurkuma hinzufügt. Dadurch strahlt der Senf gelb.
Bis heute wird in den neuen Bundeländern mehr Senf/Mostrich gegessen als im Westen: Nach Analysen von 2006 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in ostdeutschen Haushalten immer noch bei 1,29 Kilogramm (im Westen hat sich an den 940 Gramm nichts geändert). Donald Hartmann weiß warum: „Im Osten greift man viel häufiger beim Kochen zum Senf. Viele alte Rezepte aus DDR-Kochbüchern fordern Senf als Würze zu Wurst- und Fleischgerichten. Und ich kenne auch viele, die essen den Machdeburjer Mostrich sogar als Brotaufstrich.“
*
Beide Sorten des „Machdeburjer Mostrich“ sind u.a. erhältlich in Edeka- und Rewe-Supermärkte in Magdeburg, Schönebeck, Halberstadt und Wolmirstedt, in allen Filialen der Delikata-Fleisch und Wurstwaren GmbH, in Völckes Hofladen Lemsdorf, bei „Ottos Spezialitäten“ im Hundertwasserhaus, bei „MD-Souvenir“ am Domplatz, in der „Tourist-Info Magdeburg“, im Tee- und Gewürzhaus auf dem Alten Markt, in der „Vorratskammer“ in der Immermannstraße, sowie in den Frischeautomaten der „Sudenburger Fleisch-und Wurstwaren GmbH“ in der Hopfenbreite und in Osterweddingen (In den Ungleichen).
12424 Kommentare
Gram tu od zeszlej jesieni i szczerze mowiac wszedlem tu z polecenia kumpla. Wczesniej siedzialem na dwoch innych budkach i glownie chodzilo mi o to, zeby nie musiec siedziec przy kompie. Pod tym wzgledem apka daje rade — nie zamula nawet na moim zajechanym Samsungu.
Wybor jest absurdalny, cos kolo 2-3 tysiecy pozycji i to nie sa jakies krzaki. Pragmatic Play siedzi tam mocno — Gates of Olympus leci u mnie codziennie, chociaz od jakiegos czasu bardziej siedze na Big Time Gaming. Sekcja live to Evolution, prawdziwi krupierzy, nie zadne automaty, Monopoly Live potrafi wciagnac na godzine. Polskiego stolu jednak nie znalazlem i to troche szkoda.
Pakiet na start to 100% do jakichs 1400 zl i do tego 250 free spinow, rozbite na kilka dni. Warunek obrotu w okolicach x60 — realne, ale trzeba miec cierpliwosc. Warunki i biezace promki sprawdzisz na [url=https://mostbet-kasyno.com.pl]mostbet apk[/url] jesli chcesz to dokladnie przeliczyc. Wplata minimalna to bodajze 8 zl, smiech, rejestracja zajela mi doslownie minute, KYC przeszlo mi nastepnego dnia.
Wyplacam zazwyczaj na e-portfel i leci w kilka godzin. Na Mastercard trwalo dluzej — dwa dni robocze. BTC obsluguja, ale tego nie testowalem. Jedyna rzecz, ktora mnie wnerwila to ze przy pierwszym cashoucie musialem doslac rachunek za prad — niby standard, a irytuje.
Obsluga jest po polsku, w nocy trafilem na anglojezycznego konsultanta. Reakcja w granicach paru minut, bez sciemy. Curacao — jak wiekszosc takich miejsc, nie jest to nic pod polskim nadzorem — to trzeba wiedziec zawczasu.
Plik apk pobiera sie bezposrednio ze strony, w Play Store nie uswiadczysz. Trzeba pozwolic na zrodla zewnetrzne — brzmi strasznie, ale to normalka w tej branzy. Na iPhonie kolega sciagal przez profil. Powiadomienia o promkach czasem sypia za czesto, wylaczylem to drugiego dnia.
Zit hier al sinds ergens begin dit jaar en dacht ik gooi mijn ervaring er ook maar even in, want de meningen die je online vindt over lalabet casino review voelen als betaalde praatjes. Ik ben er ingerold via een maat van me en ging er nogal sceptisch in.
De slotcollectie is gewoon dik in orde — ergens rond de 3000+ dingen kun je draaien, al tel ik ze niet natuurlijk. Pragmatic Play is zwaar vertegenwoordigd met de bekende Gates of Olympus en Sweet Bonanza, en verder speel ik meestal Play’n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. Ook NetEnt en Yggdrasil zitten in de lijst, dus qua variatie kom je niks tekort.
Live gaat via Evolution en dat scheelt echt — het beeld hapert nauwelijks, de dealers zijn gezellig genoeg, en dan heb je Crazy Time nog waar het altijd druk is. Dat kost me structureel geld, dat dan weer wel. De precieze bonusregels staan op [url=https://lalabet-lala-bet.com/promotiecode/]lalabet promo code[/url] voor je een account maakt, ze passen dat af en toe aan.
Ik kreeg 100% tot 500 euro en er kwamen 200 gratis spins bij, met een wagering van 35x — niet geweldig, niet dramatisch. Tien euro is het minimum om te beginnen, registreren was in een paar minuten geregeld. De verificatie ging sneller dan verwacht: documenten erin, dezelfde dag nog akkoord. Ik heb het bij andere tenten weken zien duren.
Uitbetalen doe ik meestal via Skrill en dat staat er doorgaans binnen 24 uur op. Met Mastercard lukt het ook prima, maar dan wacht je wel drie werkdagen. Bitcoin werkt er ook en dat was verreweg het snelst. Waar ik me wel aan stoor: de chat-support is ’s nachts traag, en ze antwoordden eerst in het Engels. Het kwam wel goed, maar goed.
Op de telefoon draait het gewoon in de browser en dat laadt snel genoeg. Waar het in Nederland altijd over gaat is de vergunning — ze draaien op Curacao, geen KSA-vergunning, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Bij mij zijn alle uitbetalingen binnengekomen, maar dat is een ervaring, van mij.
Obstawiam tu od mniej wiecej pol roku i szczerze mowiac zarejestrowalem sie bo kolega z pracy marudzil. Wczesniej krecilem sie po innych kasynach i glownie chodzilo mi o to, zeby moc obstawiac z telefonu w tramwaju. No i tutaj apka robi robote — nie zamula nawet na moim starym Xiaomi.
Wybor jest absurdalny, cos kolo 2-3 tysiecy pozycji i to nie sa jakies krzaki. NetEnt siedzi tam mocno — Book of Dead to moj standard, chociaz od miesiaca bardziej siedze na Big Time Gaming. Sekcja live to Evolution, krupierzy mowia po angielsku, Crazy Time jest tam oczywiscie. Po polsku stolu niestety nie ma i to mi troche przeszkadza.
Pakiet na start to 100% od pierwszej wplaty plus okolo 250 spinow, nie wszystkie naraz — po 50 dziennie. Obrot jest x60, wiec bez cudow — da sie, tylko nie licz na szybkie wyjscie. Aktualne kody i regulamin bonusu mozna podejrzec na [url=https://mostbet-casino1.com.pl]mostbet[/url] zanim sie zarejestrujesz. Wplata minimalna to bodajze 8 zl, smiech, konto zalozylem w kilkadziesiat sekund, KYC przeszlo mi nastepnego dnia.
Wyciagam wygrane najczesciej na Skrill i jest w miare ekspresowo. Na Mastercard szlo wolniej, ze dwa dni. Krypto tez jest, choc sam nie probowalem. Co mi sie nie spodobalo to weryfikacja przy pierwszej wyplacie — logiczne, tylko po co to na ostatnia chwile.
Support jest po polsku, w nocy trafilem na anglojezycznego konsultanta. Reakcja w granicach paru minut, konkretnie, nie ogolnikami. Dzialaja na licencji Curacao, nie jest to nic pod polskim nadzorem — to trzeba wiedziec zawczasu.
Apke sciagalem z ich strony, nie ma tego w sklepie Play. Trzeba odblokowac instalacje z nieznanych zrodel — dla niektorych to bariera, dla mnie zaden problem. Na iOS jest osobny sposob instalacji. Notyfikacje troche spamuja, wylaczylem to drugiego dnia.
Speel hier inmiddels een maandje of vijf en leek het me wel nuttig om even wat te delen, want de verhalen die je online vindt over lalabet casino review klinken alsof ze door de marketingafdeling zijn geschreven. Ik ben er ingerold via een maat van me en ging er nogal sceptisch in.
Aan spellen geen gebrek — ergens rond de 3000+ dingen kun je draaien, precies geteld heb ik het niet. Er staat veel Pragmatic tussen met Sweet Bonanza en Gates of Olympus, en verder speel ik meestal Play’n GO — Book of Dead blijft toch mijn vaste prik. Ook NetEnt en Yggdrasil zitten in de lijst, dus er valt genoeg te proberen.
De live-hoek draait op Evolution en dat is gewoon prettig — geen gehaper bij mij, de dealers zijn gezellig genoeg, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Dat kost me structureel geld, dat dan weer wel. Voor de huidige aanbiedingen kun je terecht bij [url=https://lalabet-netherlands.nl/gratis-spins/]lalabet[/url] voordat je stort, die veranderen namelijk regelmatig.
De welkomstbonus was bij mij 100% tot 500 euro plus 200 free spins, met een wagering van 35x — standaard dus, niks bijzonders. Minimale storting is tien euro, registreren was in een paar minuten geregeld. Waar ik wel positief van verraste was de verificatie: documenten erin, dezelfde dag nog akkoord. Elders heb ik dagen zitten wachten.
Mijn uitbetalingen gaan via Neteller en dat duurt zelden langer dan een etmaal. Kaartbetalingen kunnen ook gewoon, alleen is dat trager, reken op een paar dagen. Bitcoin werkt er ook en dat was verreweg het snelst. Wat me echt tegenviel: de helpdesk reageerde een avond pas na een half uur, en het eerste antwoord kwam in het Engels binnen. Uiteindelijk wel netjes opgelost hoor.
Mobiel gaat via de browser, geen app nodig en dat laadt snel genoeg. Punt van aandacht voor ons in Nederland blijft de licentie — Curacao dus, niet Kansspelautoriteit, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Ik heb nooit gedoe gehad met uitbetalingen, meer kan ik er niet over zeggen.
Speel hier inmiddels een maandje of vijf en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de meningen die je online vindt over lalabet casino review lezen als reclamefolders. Kwam er via iemand op een andere forum terecht en ging er nogal sceptisch in.
Aan spellen geen gebrek — ergens rond de 3000+ dingen kun je draaien, precies geteld heb ik het niet. Pragmatic Play is zwaar vertegenwoordigd met Sweet Bonanza en Gates of Olympus, en verder speel ik meestal Play’n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. Ook NetEnt en Yggdrasil zitten in de lijst, dus je verveelt je niet snel.
Voor live tafels leunen ze op Evolution en dat scheelt echt — de stream is stabiel, echte croupiers die ook gewoon Nederlands verstaan af en toe, en dan heb je Crazy Time nog waar het altijd druk is. Dat kost me structureel geld, dat dan weer wel. Voor de huidige aanbiedingen kun je terecht bij [url=https://lala-bet-nl.nl/gratis-spins/]lalabet gratis spins[/url] voordat je stort, want die dingen wijzigen best vaak.
Ik kreeg 100% tot 500 euro en er kwamen 200 gratis spins bij, inzetvereiste 35x — niet geweldig, niet dramatisch. Je kunt al vanaf €10 storten, en het aanmelden zelf kostte me hooguit drie minuten. De verificatie ging sneller dan verwacht: documenten erin, dezelfde dag nog akkoord. Elders heb ik dagen zitten wachten.
Ik cash uit met Skrill en dat duurt zelden langer dan een etmaal. Visa en Mastercard werken ook, alleen is dat trager, reken op een paar dagen. Crypto kan ook, ik heb een keer met Bitcoin getest en dat was de snelste van allemaal. Wat me echt tegenviel: de helpdesk reageerde een avond pas na een half uur, en het eerste antwoord kwam in het Engels binnen. Het kwam wel goed, maar goed.
Op de telefoon draait het gewoon in de browser en dat werkt vlekkeloos op mijn Android. Waar het in Nederland altijd over gaat is de vergunning — het is een Curacao-licentie, dus geen Nederlandse toezichthouder, en dat moet je gewoon voor jezelf afwegen. Mijn geld heb ik altijd gewoon gekregen, dat is mijn ervaring, verder claim ik niks.