Nach 31 Jahren wieder da: Machdeburjer Mostrich

Nach 31 Jahren wieder da: Machdeburjer Mostrich

Die Magdeburger Mostrich-Tradition reicht  zurück bis ins Jahr 1882, als im Langen Weg 45 die „Voigt & Co. - Mostrich-, Weinessig- und Essigspritfabrik“ öffnete. Typisch für den Machdeburjer Mostrich waren damals geschrotete Senfkörner, die ihm seine einzigartige Konsistenz verliehen. Der ab 1897 selbst hergestellte Branntweinessig gab ihm die einzigartige pikant-würzige Note. 

In Anlehnung an die Expertise der Sudenburger „Mostrich-, Weinessig- und Essigsprit-Fabrik Voigt & Co GmbH“ (1882-1972) ist sei 28. März 2021 der „Machdeburjer Mostrich“ in die Regale zurückgekehrt. Wir stellen ihn heute wieder so her, wie er bis Kriegsbeginn 1939 am Standort Langer Weg in Magdeburg produziert wurde. Zur handwerklichen Erzeugung unserer Tage gehört die Beigabe frisch geschroteter Senfkörner und die Kaltvermahlung. Dadurch werden die Senfkörner nicht entölt und alle wichtigen Geschmacksträger bleiben erhalten. Der „Machdeburjer Mostrich“ kommt ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern, Verdickungsmittel, Farbstoffen oder Aromen aus. Er besteht ausschließlich aus natürlichem Mineralwasser, geschrotetem Senf und fein abgestimmten Gewürzen.

Die zweite Sorte: „scharf wie Hulle“

Ab 24.04.1972 firmierte das Unternehmen als VEB Essig- und Senffabrik Magdeburg. Obwohl in den 1980er Jahren die Rohstoffe immer knapper wurden, gelangte durch private Kontakte Chili aus Ungarn nach Magdeburg - und in den „Tafelsenf“. So wurde der Mostrich aus Magdeburg als „schärfster Senf der DDR“ bekannt.  Nach dieser Tradition haben wir die Sorte „scharf wie Hulle“ wieder belebt.

Die drtite Sorte: „mit ville jeNUSS“

Die dritte Sorte wird in der Adventszeit das große Aufkommen an Walnussbäumen in der Region aufnehmen. Den Geschmack der einheimischen Walnuss mit „Machdeburjer Mostrich“ zu verbinden, war uns „jenussvolle“ Herzensangelegenheit. Der Nuss-Senf ist nicht im Einzelhandel erhältlich, sondern ausschließlich im Onlineshop als Bestandteil der 3er Geschenkbox.

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